材料:黃瓜20斤，鹽1斤，醬油3斤，糖7兩，姜4兩，辣椒4兩，味精1兩，蒜4兩，白酒半碗。
第壹步:黃瓜越新鮮越好。我直接從菜園裏摘的。最好選擇這種皮厚肉滑的黃瓜，因為要去核。這種粗黃瓜比菜市場的青黃瓜肉多，腌制後吃起來會更脆。
奶奶用了30多年的酸黃瓜配方，壹次腌制20斤，又脆又鹹又好吃。
第二步:將黃瓜切成條狀，去核。腌黃瓜壹定要去核，這樣水汽才會小，口感才會脆。就算是鹹魚也要追求。俗話說，泡菜不脆，壹切都是徒勞。
奶奶用了30多年的酸黃瓜配方，壹次腌制20斤，又脆又鹹又好吃。
第三步:黃瓜出水，將黃瓜條放入鍋中，在20斤黃瓜中倒入半斤左右的鹽，抓勻靜置，等待20分鐘左右，黃瓜全部枯萎，大量水分滲出，倒出即可。
奶奶用了30多年的酸黃瓜配方，壹次腌制20斤，又脆又鹹又好吃。
第四步:曬黃瓜。夏天有很多晴天。找壹個空曠、通風、陽光直射的地方，在長凳上放上竹簾，將黃瓜條全部放在竹簾上晾曬3-4小時左右。