將瘦豬後腿切成大塊，加入1湯匙生抽、糖、料酒、蔥腌制30分鐘。
2.加入花生油翻炒洋蔥，加入5湯匙醬油和鹵肉，翻炒壹會兒，放入燜鍋中煮至沸騰。
3.加入1碗水，煮沸5分鐘，關火，放入燜鍋中燜30分鐘。
4.取出內鍋，繼續在爐子上大火，加入土豆、粉條或寬面燒開，即關火。
5.將內鍋放入燜鍋中燜10分鐘。
1.將土豆去皮切成大塊(壹定要大，不然最後會爛掉)，用清水浸泡10分鐘。
2.浸泡後瀝幹水分。
3.洋蔥切塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，豌豆切去頭尾，然後斜切成兩半備用。
4.將肥牛片切成小塊。
5.鍋燒熱後，倒入適量的油，放入土豆炒勻，放入蔥和胡蘿蔔，開大火繼續攪拌。
6.倒入海帶和魚湯，食材不容錯過。然後，加入糖、茴香、醬油，輕輕攪拌均勻，水開後放入肉片，撇去泡沫，加蓋煮15分鐘。
7.15分鐘後，打開蓋子，加入豌豆，稍微攪拌。不要太用力。這時候土豆熟了，容易破壞形狀。慢慢收集壹些汁液後，就可以關火了。