首先，面條魚的內臟含有大量的細菌和寄生蟲，如果不進行處理，可能會對人體造成傷害。特別是對於兒童、老人、孕婦等脆弱人群，更容易感染病菌，引發健康問題。
其次，面條魚的內臟中含有膽堿酯酶，這是壹種可以分解乙酰膽堿的酶。如果人體食用含有大量膽堿酯酶的食物，會導致嚴重的胃腸道反應，甚至引起肌肉痙攣、呼吸困難等嚴重癥狀。所以為了避免這種問題，需要對面魚的內臟進行處理。
最後，面條魚內臟的處理方法很簡單。首先，把面條魚從腹部切開，取出內臟，清洗幹凈。如果需要吃內臟，可以切碎或者煮熟後再吃，但是需要註意衛生和食品安全。
總之，面條魚的內臟是需要處理的，以保證食品的安全衛生。處理內臟的方法很簡單，但是可以避免很多健康問題。因此，消費者在食用面條魚時，壹定要註意內臟的處理和清洗。