做法如下:
買半斤左右的碎豬肉，然後加入2茶匙醬油，1湯匙醬油，1湯匙糖，2茶匙香油，鹹魚，1茶匙魚露。
2.將步驟1中的材料攪拌，邊攪拌邊加入3-4湯匙水，攪拌均勻後腌制30分鐘。
3.腌制肉類時，在鍋中放壹片鹹魚，5-10分鐘後取出蒸熟的鹹魚，取鹹魚備用。
4.將鹵肉與3茶匙生粉混合，將鹵肉與步驟3中的鹹魚肉混合。
5.取稍深壹點的盤子，加入1茶匙油，均勻擦拭。將步驟4攪拌好的肉放入盤中，放上壹片姜和壹片鹹魚。
6.水開後，蒸10-15分鐘。最後上桌前撒點蔥花。
鹹魚就是鹹魚和幹魚。以前魚很容易腐爛，因為沒有低溫保鮮技術。因此，全世界的漁民都用這種方法保存魚。
中國古代把鹹魚叫做“鮑魚”，有成語“鮑魚之家”(這不是現在被視為珍貴海鮮的鮑魚)。廣東鹹魚以麻友而聞名，它是壹種向梅鹹魚，有壹種強烈而特殊的氣味。廣東招牌菜鹹魚雞粒炒飯就是用這個做的。
2065 438+07 10 10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理，供參考，中國鹹魚在致癌物清單中。