佐料
500克排骨
佐料
精制糖
1勺子
陳醋
3勺
海鮮醬油
3勺
老抽
壹點
烹飪酒
適量的
精力
50克
大蒜
50克
小紅辣椒
二
馬鈴薯澱粉
壹點
糖醋排骨的做法(微辣版)
1.
排骨洗凈後，放入冷水中焯壹下，加入姜、蒜、料酒。鍋燒開，撇去血沫，煮30分鐘。
2.
取出排骨，排骨留壹碗湯，用冷水沖洗排骨。
3.
海鮮醬油，陳醋，糖，醬油，翻面腌制備用。
4.
準備好姜、蒜、辣椒，切成小圈。
5.
熱油後放入姜、蒜、花椒，稍微翻炒壹下，出香味。
6.
將腌制好的排骨放入鍋中翻炒至微焦。
7.
排骨炒好後，將腌制好的排骨剩湯倒入鍋中，繼續翻炒幾下。
8.
將準備好的排骨湯倒入鍋中，大火收湯，出鍋前將澱粉加水攪拌，倒入鍋中，翻炒後出鍋。
烹飪訣竅
如果排骨帶血，排骨原湯就不能用了。可以用熱水將濃湯寶融化作為原湯。
我覺得醬油的鹹味就夠了，就不加鹽了。我可以根據個人口味來決定。