配料:豬肉
輔料:鹽、十三香、胡椒粉、雞精、高度酒精白糖
步驟:
1.把姜切成小塊，搗碎。
2.擠出姜汁備用。
3.將豬肉切成絲或小片。我的是用絞肉機攪拌的細絲。
4.加鹽。
5.加糖。
6.加十三香。
7.加胡椒粉。
8.加入白酒。
9.加入適量醬油上色。
10.倒入姜汁。
11.開始，充分攪拌，腌制1小時。
12.把買來的腸衣泡壹泡。
13.機器固定在桌子上。
14.將套管掛在機器的滾筒上。
15.系緊外殼的前端，將機器固定在工作臺上。
16.將腌好的肉裝入機器。
17.轉動機器，開始灌腸。(剛開始填的時候會有空氣進入，所以用手按住腸衣，用牙簽紮壹下孔，肉餡順利通過後再松手。)
18.所有的彈殼都完全填滿了，尾巴打結了。
19.用棉線壹段壹段系好。
20.依次完成它們。
21.放在陰涼通風處，根據個人喜好晾10天左右，然後取下冷凍。(我只剩壹個了，剩下的都留給我媽給公公婆婆了。有點孤獨。)
22.想吃的時候，放在蒸籠裏蒸，然後切片。