冬天不需要把土埋在架子下面。“北冰紅”是國內外栽培的用於釀造冰酒的野生葡萄品種。冰酒是用冷凍葡萄釀制的酒，釀酒原料葡萄在其成熟期不采收，掛在藤蔓上自然入冬，待晝夜平均氣溫穩定在-8℃以下時采收(吉林省吉林市2月初采收，65438+)。
消滅病蟲害
北冰紅葡萄較易感染霜黴病，其他病害如黑痘病、白腐病、穗柄褐疫病等不太嚴重，介殼蟲、葉蟬也不嚴重，因此霜黴病是防控的重點。在防治霜黴病的同時，還要治療其他病蟲害，強調農業防治，避免和減少使用有毒農藥，生產無公害水果。
深秋初冬，徹底清園，剪去弱枝，剝去藤蔓上的老皮，清理枯葉殘果集中焚燒，消滅越冬蟲和病菌。秋末冬初，春季發芽前，在藤、枝、地架材料上噴灑3 ~ 5度的石灰硫磺混合液，消滅越冬病菌和其他害蟲。