蘑菇，又名石昊蘑菇，龍泉方言叫陳奕夫，清遠原屬龍泉管轄，後分縣。靜寧還沒有建縣！唐末宋初，浙江已形成壹定規模。龍泉、清遠、靜寧等三個山區縣是人工栽培蘑菇的發源地。至今每年仍有數萬人在浙江或省外栽培蘑菇。“龍”、“青”、“京”三縣素有“蘑菇之鄉”之稱。蘑菇規格嚴格，等級分明。分為11等級，如花菇、厚菇、薄菇。蘑菇富含蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹香菇好吃又香。它們適合烹飪、煮、煎和炸，肉和蔬菜可以是美味佳肴。蘑菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
蘑菇的食療價值
香菇味甘，藥性平。具有益氣健胃、消瘡排毒功效。可用於治療體虛、厭食、咽炎、氣管炎、貧血、神經衰弱、腎炎水腫、高血壓、高膽固醇血癥、腰酸腿軟。
利用蘑菇的莖挑選蘑菇。
通過外觀判斷蘑菇的粗細，可以從蘑菇的莖幹開始。冬菇的莖等於菇頸，頸柄細而短，菇體自然細；頸柄粗，身材自然有力。所以我們買蘑菇的時候，蘑菇的莖是細的，身體是細的，而蘑菇的莖是粗的，身體是粗的。