壹般來說，加熱時間根據蝦的大小而不同。煮沸後，加入蝦。蝦大的話，5分鐘左右。如果很小，壹般需要2-3分鐘。當蝦變紅時，意味著它熟了。
挑選最新鮮的蝦:
1，買活蝦
與凍蝦相比，活蝦味道更鮮美。在經濟情況允許的情況下，盡量買活蝦。選擇活蝦時，可以看蝦的生命力。如果看起來特別有精神，特別活潑，說明蝦很新鮮。如果基本不愛動，說明蝦已經釣了壹段時間了。
2.看蝦的胡須和頭部
妳可以看看蝦的胡須。如果胡須非常完整和長，它們是新鮮的。然後看蝦頭，看有沒有破損。如果連接處又軟又松，連接壹點都不緊密，說明蝦不新鮮。
3.觸摸蝦的表面
判斷蝦是否新鮮，可以摸蝦的表面。如果蝦的表面很有彈性，可以感覺到蝦肉的Q彈，說明比較新鮮。如果摸起來很硬，蝦表面有粘液，說明不是很新鮮。
4.聞壹聞蝦
買蝦的時候可以聞壹聞。鮮蝦聞起來像海水，有點腥，但還不錯。不新鮮的蝦會有魚腥味，其實挺好分辨的。