排骨半斤
春菜六兩。
珍珠米絲亮
兩勺半鹽
幾片生姜
料酒小。
壹點胡椒粉
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步驟1
排骨洗凈，瀝幹水分。
第二步
用兩勺鹽、少量料酒和姜片腌制過夜，蓋好冷藏。
第三步
將排骨用水沖洗幹凈，放入砂鍋中，加入足量的水、料酒和姜片，開始煲湯。
第四步
將大米洗凈，放入水中浸泡半小時。
第五步
排骨燉35分鐘後，將泡好的米飯放入砂鍋中，與排骨壹起燉。
第六步
45分鐘後，將春菜洗凈，切成細絲，放入砂鍋與排骨粥同煮3分鐘，不用蓋鍋蓋。
第七步
加入適量鹽和胡椒粉拌勻。
技巧
1，排骨要腌制足夠的時間，這樣才會好吃；
2.煮粥的過程中要經常攪拌，壹定要朝壹個方向攪拌，這樣粥才會稠；
3、最好壹次性加足水，萬壹水不夠，還必須加開水；
4.煮粥的具體時間需要根據自身鍋的情況和用料的多少來確定；
5、春菜不用蓋，只需煮兩三分鐘，避免葉子發黃。