白蘿蔔600克
韭菜50克
蔥50克
梨(蘋果)1(200克)
流出物調味:
鹽1鹽勺
腌制調料:
生姜3片
大蒜3瓣
鹽勺2
雞精1鹽勺
2湯匙糖
2湯匙魚露
5g辣椒粉(根據個人喜好程度)
泡菜甜辣蘿蔔怎麽做？
準備材料~
(白蘿蔔出水去腥，口感緊實):
白蘿蔔洗凈，去皮，切塊放入盆中~
加1鹽勺精鹽~
揉勻後腌制2小時至出水(腌制過夜最好)~
腌制要用清水沖洗，水要晾幹備用~
蔥、韭菜、姜、蒜洗凈切段備用(蔥切段，韭菜切末，姜切絲，蒜切片，最好姜蒜切末，味道更好)~
蘋果(梨)洗凈切塊備用(腌制時切蘋果(梨)防止氧化)~
酸洗開始:
把蘿蔔塊放在大壹點的鍋裏~
倒入蘋果(梨)塊
加入蔥、韭菜、姜、蒜~
倒入魚露~
加鹽、雞精、糖~
然後倒入辣椒粉(根據個人喜好程度)~
戴上壹次性手套，均勻抓取~
混好就行了~
將混合好的食材放入玻璃容器中，在室溫下腌制1天，然後食用(然後放入冰箱冷藏，玻璃容器用熱水煮沸，提前消毒)~
韓國泡菜，甜辣蘿蔔做好了~