2.打發蛋清加幾滴白醋開始打成大泡加三次白糖。
第二次添加後出現晶粒狀態。
第三次，我被派去擡起打蛋器的底部，直立起來，但是它的尖端有點彎曲，是壹種柔軟的感覺。
3.將打好的蛋清分三次加入面糊中，不要用力攪拌，要上下攪拌。
4.然後倒入模具中(我的是28*28的金盤)。圖片不是用刮刀拍的，然後用刮刀刮平。輕輕敲幾下，把大氣泡搖出來，同時烤箱預熱150°C，30分鐘。
5.從烤箱中取出，放在架子上冷卻15 ~ 20分鐘。撕掉四邊的油紙，我覺得是溫熱卷曲的。
6.卷蛋糕卷:蓋上壹張足夠大的油紙，翻過來，去掉原來的油紙，兩邊有點幹。讓我們切斷它。
這個時候蛋糕有點溫熱，不容易裂開。我在它前面放了點東西擋住它。我用搟面杖，然後用手指壓著餅邊，手裏拿著紙往前走。開頭卷起，後面自然跟著。
7.這壹步可以加奶油，但是我沒有加我的。可以壹開始就做卷起來的部分，讓它底朝下，定型更好，冷藏15 ~ 20分鐘。