材料
雞胸肉500克
兩個雞蛋
2湯匙醬油
料酒1勺
適量的面包屑
澱粉適量
適量的鹽
雞精適量
適量辣椒面
孜然粉量
黑胡椒適量
五香粉適量
練習步驟
1.雞胸肉洗凈，用斜刀切成長筷子粗細的條。
2.將雞胸肉放入碗中，加入料酒、醬油、蔥花、姜絲、鹽和胡椒粉。腌制20分鐘以上。
3.將澱粉、雞蛋和面包屑放入盤中，將雞蛋打薄備用。
4.將雞柳在澱粉裏滾壹下，抖掉多余的澱粉，然後在蛋液裏滾壹下，最後在面包屑裏滾壹下。
5.往鍋裏倒半鍋油。油溫五成熱時，放入裹有面包屑的雞柳，開小火，待雞柳滿鍋，開中火。
6.當雞柳浮上來，表面呈金黃色時，即可出鍋。
7、哇，又脆又香！撒點孜然粉，就是這個味道！
技巧
1，肉別切太厚，沒熟。2、斜刀切肉，橫切牛羊豎切豬，斜切雞。3、最後壹鍋壹定要大火出鍋，不然會很油膩。