在中國北方的早期農村地區，人們早晚都要吃玉米糝。玉米糝可以做成很多種食物。在以粗糧為主的年代，它是人們的主食，至今仍是提高人們品味的食物之壹。
玉米糝富含營養。在美國等發達國家，玉米已被列為谷物中的第壹保健食品，被稱為“黃金作物”。發現玉米含有大量卵磷脂、亞油酸、谷物酒精、維生素E、纖維素等。它具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。也是適合糖尿病人的產品。
擴展數據:
快速烹飪玉米糝的方法；
方法1:將玉米糝洗凈，浸泡12小時以上，再用來煮粥，會很容易煮開。但這種方法的缺點是營養成分損失比較大，熱的時候容易使玉米糝變酸。
方法二:將玉米糝洗凈，放入容器中，在水中浸泡2小時左右，讓玉米糝內部也能吸收足夠的水分。然後，把泡好的玉米糝裝入塑料袋，紮緊袋子放入冰箱的冷凍室，需要煮粥的時候再取出壹袋。事實證明，冷凍玉米糝容易煮，不會損失太多營養。
參考資料:
百度百科-玉米糝