配料：植物油，食鹽，生姜 香蔥
準備：先把香菇洗凈，雞宰好後清洗幹凈，切塊備用。
方法：
1)首先將雞塊稍微爆炒
2)將炒好的雞肉放入紫砂鍋，放上幾片生姜，加水淹過雞肉就行了，煲兩小時
3)放入香菇再煮幾分鐘
4）出鍋後撒上白胡椒和蔥花 就OK了。
二.香菇煨仔雞
買了壹只小仔雞,用香菇煨了,感覺口味還不錯
先將香菇泡軟
仔雞斬件,用酒,鹽,胡椒粉腌壹下
再起油鍋,下點姜片爆香,然後放入雞塊翻炒,濺點酒(這樣炒出來會更香壹點)
加水,煮開,放入香菇
再大火煮開,改小火慢慢煨,大約壹個小時左右,加蔥段,蠔油,糖,鹽調味
好了,可以出鍋了。
三:
原料：
主料：雞塊、香菇
配料：姜、蒜片、
制作過程：
鍋內加油（50克）燒熱，放入姜、蒜片爆香，加入雞塊（500克）爆透，再加入菇（50克）炒勻，調入鮮湯、精鹽、醬油、胡椒粉白糖燜熟，用水澱粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即成。