佐料
牛肉適度
佐料
洋蔥
適量的
調味品
精力
適量的
淡醬油
適量的
老抽
1勺子
蠔油
1勺子
澱粉
適量的
精制糖
適量的
辣椒
適量的
植物油
適量的
蠔油牛肉的做法
1.牛肉切片或切絲後，加入姜、糖、醬油、油、玉米粉、胡椒粉拌勻腌制。將洋蔥切片，放入鍋中。
2.將洋蔥炒至透明，然後取出。再把炒鍋洗幹凈，用油把牛肉炒熟。牛肉基本變色時，倒入炒好的洋蔥，翻炒均勻，加入壹勺蠔油和壹勺醬油，翻炒均勻。
烹飪訣竅
1，廣東蠔油牛肉最經典的配菜是草菇，其他蔥、青椒、苦瓜、西蘭花等都可以。草菇和西蘭花先用水煮，水裏放壹點油和壹片姜，蔥和苦瓜先炒。
2.牛肉炒到基本變色的時候，就可以倒入配菜了。不要等顏色完全變了，不然容易老。
3.如果配菜多，可以加兩勺蠔油。蠔油和醬油是鹹的，牛肉已經用醬油腌過了。這道菜不需要加鹽，否則會太鹹。