我們知道海參的營養價值極高，很多人擔心在制作海參的過程中會有營養成分的流失。其實我們用幹凈的水泡海參是不會讓營養成分溜走的。在加工過程中，盡量避免壹些小雜質進入，以免影響海參的品質和口感。
熱發泡法:
(1)將海參用熱水浸泡24小時，然後取出，從腹部切開，清理內臟和雜物。海參表面的碳灰和鹽必須清理幹凈。
(2)放入清水煮1小時。檢驗標準是稍微用力就能擠到。如果擠不出來，就需要煮壹會兒。在原湯中浸泡24小時。
(3)送海參最好選擇有蓋、保溫性好的專用鍋。如果沒有，選擇無油陶瓷鍋，保溫效果好。這樣效果更好。
(4)送海參不要沾油沾堿。否則海參會融化，影響效果。
快速毛發制作方法
幹海參洗凈後，直接用熱水浸泡半小時左右，然後清理其內臟等部位，最後放入鍋中煮壹小時左右。煮好後不要加熱，泡到第二天。
懶人發法
有些人不喜歡泡煮，我們可以把海參放在清水裏泡1-2天，然後把它的內臟等東西清洗幹凈，再繼續泡幾天。但如果是在夏季，就要註意海參在發制過程中是否變味變軟。