甘薯，豆科藤本馬鈴薯的塊根，又叫沙葛、地瓜、涼瓜、冷薯、地瓜。具有通便、減肥、提高免疫力、抗衰老、生津止渴的功效。？1，瀉藥減肥？吃紅薯可以有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。？2.提高免疫力？紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。？3.抗衰老？紅薯可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現。紅薯還能抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體衰老進程。？4、解渴？紅薯含有糖、蛋白質、鈣、磷、大豆皂甙、大豆黃酮等成分。吃紅薯可以清熱除煩，生津止渴。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素。營養價值高，營養學家稱之為最均衡的健康食品。紅薯含有β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C，尤其是賴氨酸含量豐富，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯和米粉混合食用，可以獲得更全面的蛋白質補充。