2.鍋裏放適量的油。油熱後，放入糊好的鮮香菇，炸熟。撒上鹽和胡椒即可食用。
1.香菇洗凈，撕開，焯水，撈出，擠出水分備用。
2.攪拌面粉和雞蛋，直到它們足夠稠可以掛起來。香菇裹蛋液，炸至焦黃，撒上椒鹽，翻面繼續撒椒鹽。煮好後，撒上鹽和胡椒粉。攪拌均勻。
1將刀額新對蝦洗凈，用刀在蝦背上切壹個洞，然後去蝦皮、去頭、去線(蝦尾部留壹片蝦皮)。
蝦仁、香菇洗凈，撕成絲，去水備用。
3把雞蛋打在壹個碗裏，另壹個碗裏放炸蝦，另壹個碗裏準備面粉和土豆澱粉備用。
4.把加工好的蝦仁蘸上幹炒粉，再依次蘸上澱粉。
然後放入7分熟的鍋中炸至表面金黃。
6香菇絲也是按照這個步驟在鍋裏炸的。煎好後，就可以裝盤了。
1.將平菇撕成小塊，洗凈，放入沸水中焯兩分鐘。
2.將蘑菇用冷水焯壹下，擠出水分。
3.熱鍋放涼油，炒香菇。蘑菇微焦時，倒入醬油，繼續翻炒壹會兒。
4.出鍋前撒上黑胡椒和鹽，拌勻即可食用。