所需食材
鮮蝦適量、大蒜兩頭、小米辣幾個、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量、白糖適量、熱油適量、料酒適量、洋蔥半個、姜片適量、粉絲適量、蒸魚豉油適量。
做法步驟
1、鮮蝦放冰箱急凍20分鐘，粉絲提前用冷水泡發，再準備兩頭大蒜、幾個小米辣，用妳的右手拉成蒜蓉，放入碗中，再倒入清水，過濾掉大蒜的粘液。這樣做出來的蒜蓉醬不會發苦。
2、然後加入生抽、蠔油、食鹽、白糖，攪勻後澆上熱油。這樣家常版的蒜蓉醬就做好了。
3、蝦經過急凍，蝦肉收縮，去掉蝦頭後，輕松地剝出蝦仁。再將蝦仁開背，去掉蝦線，清洗幹凈，放入碗中。
4、剝好的蝦仁裏，加入適量料酒、兩勺蒜蓉醬，用手抓勻備用。
5、準備洋蔥半個，切成絲。砂鍋燒熱放油，下入蒜粒和姜片，炒香後關火。依次倒入洋蔥、粉絲，再蝦尾朝裏鋪上蝦仁。放上蒜蓉醬，蒜蓉醬的多少可以根據自己的喜好來定。
6、澆上蒸魚豉油，蓋上蓋子，再沿著鍋蓋淋上黃酒，開火焗3-5分鐘，待蝦尾變紅即可。最後撒上蔥花。