1，薺菜
又名荸薺、麥田、枕草、護草等。薺菜薺菜葉嫩肥，香味誘人，味道鮮美。薺菜的吃法有很多種，炒、煲湯等。薺菜薺菜常用作包子、春卷、餃子、混沌、湯圓的餡料。
2.馬齒莧
又名日本木賊、日本木賊、五葉木賊，壹般為紅褐色，葉厚似倒橢圓形。它的吃法有很多種，有油炸的，有涼拌的，有餡的。如蒜蓉拌馬尾、馬尾炒雞蛋、馬尾包子、馬尾粥等。
3、老女人
又名蒲公英，可生吃、炒食或煮熟後做成湯，可拌海蜇皮、炒肉絲；也可以配綠茶、甘草、蜂蜜等。
4.紫紅色
莧菜不僅炒菜、涼菜、做湯，還經常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等等。
5.苦味蔬菜
又名菊苣，其嫩葉可以食用。生食微苦，用開水燙壹下，加熱至熟即可去除苦味。苦菜可以和肉、炒雞蛋壹起炒，做成湯，也可以用壹些豆粉做成小豆腐，或者用開水燙壹下後蘸面醬。比較常見的吃法有蒜拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜拌豬肝。