紫色蔬菜卷壽司
歸屬美食
日本料理
特性
原料
1.糖醋飯:糖醋飯是將醋和糖煮至粘稠狀而成。口味可以根據個人喜好決定。將煮好的糖醋汁均勻地拌入米飯中，制成糖醋飯。
2.紫菜:最好用壽司專用的紫菜。
3.人造蟹肉，日本蘿蔔泡菜，蘆筍，三文魚切成長條。調料:青芥末，日本醬油。
制造工藝
重點:1。蒸之前先把米泡壹兩個小時，蒸出來的米軟硬適中。
2.等到米溫略低於手溫，再鋪在紫菜上。
3.鋪飯的過程要盡快完成，否則紫菜會因為吸水過多而變軟無法成型。
4.包的時候，米飯不能外露，松緊要適中。
5.做壽司的過程中，可以在身邊放壹盆水，隨時用清水蘸著吃，以免粘手。
6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，將米飯捧在手裏揉搓，迅速將米飯均勻地鋪在紫菜上(米飯厚度約0.5cm)，壓瓷，將紫菜上端約2cm的部分掏空。然後把煮好的蟹肉、日本黃蘿蔔泡菜、蘆筍、三文魚條放在米飯中央。
7.用竹簾將紫菜和米飯包好卷緊，然後揭去竹簾。
8.將卷好的壽司切成片，裝盤。