1，準備食材。
2.芋頭去皮，用水沖洗幹凈，芋頭切成粗丁；
3.放入高壓鍋中，加入冰糖和750ml水，蓋上鍋蓋，壓在高壓鍋上煮五分鐘；
4.這個時候就可以開始煮西米了。小鍋放入500毫升水，小火煨至水開，然後倒入西米，用木勺攪拌，防止粘底；
5.再次打開水後，可以把火調成中火。煮沸八分鐘後，關火，蓋上鍋蓋。等待20分鐘或直到西米變成晶瑩剔透的顆粒。用過濾器把水分離出來，用冷水沖洗，讓味道變得堅韌。
6.為了保證口感，西米可以用冷水浸泡，放入冰箱冷凍壹段時間；
7.芋頭煮熟後，高壓鍋減壓排氣後開蓋，將椰漿倒入芋頭湯內攪拌；
8.再次蓋上鍋蓋，煮五分鐘。當鍋內壓力降低並排出後，打開鍋蓋。可以看到芋頭湯和椰奶已經攪拌均勻；
西米吃多了有什麽壞處？
9.將西米倒入芋頭椰子汁中，攪拌均勻即可享用。
椰汁西米龜苓膏
材料:龜苓膏100g，椰子汁100ml，西米50g，水和糖適量。