材料:
雞爪500G，料酒適量，蒜末多壹些，姜幾片，八角4個，桂皮壹小塊，醬油少許，小米椒適量，香菜梗適量，檸檬半個，白胡椒粉適量，香油適量，辣椒油適量，花椒粒適量。
香辣蒜香雞爪的做法；
1，新鮮雞爪，切雞指甲，洗凈備用。
2、鍋裏燒開水，加點料酒燒開，把雞爪放進去滾壹下，然後撈起來，不要太久，壹分鐘就好！拿起舊的，用清水沖洗幹凈！
3、鍋中燒開水，放姜片、八角、桂皮、醬油、花椒適量！把雞爪倒進去，煮六七分鐘。不要長時間煮，不然會爛皮，味道也不好。而且重點是，做飯的時候不要蓋鍋蓋，切記！
4.切姜末，蒜末，小米椒和香菜末！雞爪為了方便可以壹分為二！
5、油鍋熱油，放入花椒粒炒香！加入胡椒粉和蒜末翻炒。
6.翻炒壹會兒，然後加入胡椒粉、醬油、鹽、姜末、蒜末、香菜梗、香油、自制辣椒油，擠入檸檬汁和白芝麻，拌勻！
7.將鍋攪拌均勻，放入冰箱冷藏！妳可以盡情享受！