瓊脂有什麽用途，有什麽作用？

瓊脂，學名瓊脂，英文名Agar，又名豆瓣、凍粉、鹹菜精、洋粉、寒天。瓊脂在食品工業的應用中具有極其有用和獨特的性質。其特點是具有固化、穩定等理化性質，能與某些物質形成絡合物。可用作增稠劑、促凝劑、懸浮劑、乳化劑、防腐劑和穩定劑。廣泛用於制作顆粒橘子及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、湯類食品、冷食等。瓊脂可用於化工、醫學研究、培養基、軟膏基質等用途。成分:江蘺、紫菜和石花菜:瓊脂具有凝固性和穩定性，可用作增稠劑、促凝劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑、防腐劑、粘合劑和生物培養基。用途:瓊脂廣泛用於制作顆粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊肉湯、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、花糕、八寶粥、涼拌等。瓊脂在日化行業用於牙膏、洗發水、洗面奶、化妝品、固體除臭劑等。它也廣泛應用於醫學研究。用法:將瓊脂粉用冷水浸泡3-5小時左右，然後放入鍋中加水煮沸至完全溶解。