泰國絲網皮10片(可以用糯米紙代替)，香菇100克，菠蘿丁40克，蝦丁30克，玉米粒150克。調味鹽6克，味精和濕澱粉10克，泰式雞汁50克，生粉30克，色拉油500克，蛋黃50克。
工作方法
1.將香菇洗凈，切丁，與蝦丁、菠蘿丁壹起放入沸水中1分鐘，取出，用毛巾吸幹，放入泰式雞汁20g，拌勻，用絲網皮裹成春卷，收口處用濕澱粉粘口。
2、鍋內放色拉油，燒至五成熱，將香菇浸泡後小火煎3分鐘，取出控油放入盤中。
3、玉米粒控水，加鹽、味精、蛋黃、生粉拌勻；將50g色拉油放入鍋中，加熱至五成時將準備好的玉米粒鋪在鍋底，輕壓下煎3分鐘成餅，取出加熱至六成的色拉油煎1分鐘至金黃色，取出，切成寬3cm長8cm的條狀，與篩菇放在壹起即可食用。
4.將剩余的泰式雞汁放入碗中，用絲網蘑菇和玉米片蘸著吃。
技巧
特性
泰國風味，色澤艷麗，口感酥脆。
生產密鑰
準備好的玉米放入鍋中後，要輕壓，否則出鍋時易碎。