媽媽開始包餃子。只見我媽先把白花花的面粉倒進盆裏，然後加點水，把面粉揉成壹個大球，再從大球裏分幾個小球。她把餃子放在手裏，在餃子的肚子上壓了壹個洞，把芝麻餡放在洞裏，使勁收手，餃子就包好了。最後壹步是在她的手掌中輕輕地摩擦它們，將它們卷起來，修剪成圓形。
我覺得媽媽真的很好吃，就試了壹下，覺得包餃子挺有意思的！
註意餃子:
1，關於食材:湯圓的皮主要是用糯米粉做的。選擇糯米粉是壹門學問，壹定要選擇品質較好的糯米粉。看起來很細，沒有雜質。和面前用面粉篩篩壹下糯米粉，這樣做出來的面團更細膩，口感也不錯。
2.關於湯圓:用開水，這樣湯圓口感軟糯。當糯米粉加入開水變成絮狀時，用手就能把湯圓變成光滑的狀態。
3.關於餡料:湯圓最常見的餡料是黑芝麻，黑芝麻也很有講究。黑芝麻要先用小火炒，不要用大火，以免炒出芝麻。加入適量的糖和芝麻，攪拌均勻。
4.關於制作:在制作藥的時候，盡量把每壹顆做的差不多大小，大小差太不好看。將湯圓揉成中間厚邊薄的餡料，放入餡料，和包子壹樣封口。輕輕壹圓。