主料
豬大腸
500克
輔料
幹辣椒
適量
花椒
適量
白糖
適量
料酒
適量
姜
適量
大蒜
適量
大蔥
適量
白醋
適量
白酒
適量
鹽
適量
生粉
適量
胡椒粉
適量
生抽
適量
步驟
1.首先將大蔥段拍扁、姜切片、蒜子切片、幹辣椒切開。
2.準備好清洗幹凈的豬大腸，倒入適量白醋、白酒，加兩勺鹽，少許生粉，用力揉搓，去除腸壁上的汙物和油脂。
3.鍋中倒入熱水，淋入幾滴白酒，放入姜片、大蔥段，倒入豬大腸，加半勺鹽，蓋上鍋蓋，小火煮三十分鐘，撈出，然後將豬大腸切塊。
4.鍋中倒入油，下入蒜片，煸炒數秒後，加入幹辣椒，花椒粒翻炒，隨後倒入豬大腸，炒勻。
5.接著加半勺白糖、半勺鹽，淋入適量料酒、白醋，翻炒至變色，再加入少許胡椒粉，淋入適量生抽調味，翻炒至香味溢出，就可以出鍋裝盤啦。