輔料:豆瓣醬適量，食用油10g，鹽3g，味精2g，孜然粉5g。
如何烤魚:
1.鯽魚洗凈，控幹水分。或者用廚房紙吸水。
2.用刀在魚背上刮幾個口，抹點配方裏沒有的胡椒面和鹽，然後腌制。至少半個小時。
3.烤盤上鋪錫紙，錫紙上刷壹層油，防止長時間烘烤。鯽魚下面的魚身粘在錫紙上。
4.腌制至少半小時。腌制時間越長，烤鯽魚的味道越好。
5.腌制鯽魚時準備餡料。
6、辣椒、姜、蒜、芹菜、香菜根切碎，然後用料理機打碎。
7.用料理機打碎。
8.餡料壞了。加入腌菜丁。孜然粉、豆瓣醬。將鹽、味精、食用油混合均勻。
9、拌好餡，放入魚肚、魚耳。在魚背上的傷口裏。
10，放魚肚裏。
11.能打包什麽就打包什麽。
12，放入烤箱，200度烤30分鐘，看妳烤箱的溫度和魚的大小。
13.撒上壹層孜然粉和蔥花。用芫荽葉裝飾的小米椒。