主要材料：花椒適量，料酒適量，烏龜1只，油少許，洋蔥1個，青椒2個，紅甜椒1個，鹽適量，雞精1勺，五花肉250克，生抽4勺，蔥2根，蠔油1勺，生姜1塊，水適量，八角3個，花椒適量，料酒適量，油少許，鹽適量，雞精1勺，生抽4勺，蠔油1勺，水適量。
1、把烏龜剁成小塊兒備用。烏龜殼可以不用剁，保持它的完整性。
2、烏龜冷水下鍋，倒入適量的料酒去腥，焯水2分鐘左右撈出清洗幹凈備用。
3、五花肉清洗幹凈切成薄片，青椒，紅甜椒，洋蔥切成塊兒備用。
4、蔥切成段兒，生姜切成片兒，八角3個，花椒適量備用。
5、鍋燒熱倒入少許的油，放入五花肉煸炒出油脂來。
6、放入蔥段，八角，花椒和生姜爆出香味兒。
7、放入烏龜翻炒均勻。
8、放入適量的鹽。
9、放入1勺雞精，4勺生抽，1勺蠔油。
10、倒入適量的水。
11、蓋上蓋子，小火慢燉20分鐘至烏龜軟爛。
12、放入洋蔥，青椒，紅甜椒翻炒至斷生即可。
13、成品圖。