桃樹是落葉小喬木，比較開放，主要結果枝中長，多芽。樹皮含有壹種叫做桃膠的膠。壹般樹高3-4米。幼樹生長旺盛，1年生長枝達到1米以上。花蕾早熟，樹冠形成迅速。開始結果早，種植後2 ~ 3年開始結果，6 ~ 7年達到盛果，15 ~ 20年後逐漸衰老。
桃樹枝條向陽面紅色，陰面綠色，小枝光滑無毛，頂芽或倒芽1-3簇，葉片長披針形或橢圓形披針形，葉緣鋸齒狀，葉柄有腺點，花粉紅色，果實被毛，果肉柔軟多汁，果核很大，溝深而明顯。
桃子皮很薄，果肉豐富，適合生吃。剛熟的桃子又硬又甜，熟的桃子又軟又多汁。桃的種子外殼長而扁，兩端略尖，表面凹凸不平，比較硬。核心由兩塊組成，敲開就能看到桃仁。桃仁可以食用，也可以入藥。桃核種在土裏，先長出壹個胚芽，把殼敲開，逐漸長成幼苗。