大豆150克
清水1500克
4克內酯(在馬雲家銷售)。
怎麽自己做豆腐？
黃豆洗凈放入冰箱12小時；
將泡好的黃豆倒入破壁機(或任何能打磨豆漿的機器)，加入1500g水，按豆漿功能；
用篩網過濾打漿後的豆漿；
因為篩出來的豆渣裏還有很多漿液，所以要用細布把有漿液的豆渣包裹起來，用力擠壓才能擠出豆漿。
看，榨豆渣？
豆漿鍋著火了，要邊加熱邊用勺子攪拌，以免糊底，直到完全熟透；
另外，取另壹個容器，加入4克內酯和2湯匙開水，將內酯粉融化，倒入烘幹至85 ~ 90℃的豆漿蓋中。(豆漿倒完後不要動鍋，不會凝結！)
30分鐘後就成型了，也就是我們所說的豆腐腦誕生了？
拿壹個漏的器皿(我用的是桃螺)放壹塊又大又細的布在上面，把豆腐腦搖進去；
用多出來的布把豆腐腦蓋緊，然後壓壹個重物壓掉水分；
我用的是裝滿水的壹次性飯盒？
壓掉水分後，把上面壓著的東西拿走，等完全涼了，再把豆腐拿出來用清水泡壹下，豆腐就做好了。