2.練習:
1)將肉片放入小碗中，加入1勺半生粉(壹般是調味用的小勺，不是茶勺，也不是湯勺！)、1大勺醬油、1大勺油、半勺鹽腌制；
2)肉片腌制的同時，將青椒切成丁(如果不想太辣，可以取出椒籽)，蔥切成1cm長的蔥段；將青椒和洋蔥切丁裝盤；
3)將油倒入鍋中加七成熱，然後關火，在熱油中加入幹辣椒粉(根據個人接受辣的程度，我壹般加五勺左右)，搖勻兩次，然後放在調火上，加入腌制好的肉片翻炒十幾下，再加入孜然粒(根據個人對孜然的喜好，我壹般加2茶匙半孜然)，翻炒幾下，加鹽(我上面提到的)。多翻炒幾下；然後放入青椒丁和洋蔥丁，壹起翻炒，加入少許醬油(約1小勺)，加入雞精，翻炒十次左右，壹盤香噴噴的孜然肉片出鍋。
3.備註:材料的量可以根據自己的喜好增減；前面加生粉主要是為了翻炒後肉質變嫩；放入青椒和蔥末後不用加鹽，只需加壹點點醬油借個色。這兩種菜容易入味，也容易炒，最好翻幾下，壹樣好吃。