腐竹用開水或冷水浸泡時，最好用冷水浸泡，這樣不僅腐竹的味道不會流失，外觀也比較整齊幹凈。然而，將腐竹浸泡在冷水中需要很長時間。壹般用冷水泡半天。很多人著急就用熱水或者直接煮，這樣腐竹就會夾在中間，味道就沒了。所以要吃的話最好提前用冷水泡壹下。
3如何泡幹腐竹軟1？泡腐竹的時候，用溫水泡，加點鹽，會很容易泡軟，不會出現軟硬不均的情況，也不用擔心打不開的情況。
2.把腐竹泡在微波爐裏也是個不錯的主意。最好使用有袋蓋的容器。水不要過腐竹，然後大火加熱三分鐘，但是時間要看腐竹的量。
4腐竹的營養成分有哪些？1，腐竹蛋白質豐富，水分含量少，還含有膳食纖維和碳水化合物。
2、腐竹中含有大量的谷氨酸，對大腦活動有重要作用。腐竹中所含的磷脂和皂酐能很好地降低血液中的膽固醇含量，預防高血脂和動脈硬化。
3、腐竹含有豐富的鐵，可以很好的被人體吸收，有助於預防缺鐵性貧血。