輔料:鹽壹勺；味精壹勺；兩勺料酒；幾滴醋；半勺花椒粉；半勺五香粉；姜片
1.讓賣家把牛肋排剁碎，先用流動的水把表面的臟東西洗幹凈。
2.然後把牛肋排放入有冷水的鍋中，加入幾片姜和壹勺料酒，大火煮開。這是為了把牛肋骨上的血和臟東西都擠出來。
3.水燒開後，可以看到水面上漂浮著很多臟兮兮的氣泡。這時候可以關火，取出牛筋，用溫水沖洗表面的雜質，倒出煮牛排的水。
4.準備兩個大番茄，在番茄上面切壹個十字型的刀，用開水浸泡兩三分鐘，然後拿出來的時候就可以很容易的把番茄的皮撕下來。將去皮的西紅柿切成小方塊，隨意切碎。
5.準備炒鍋，倒入壹勺植物油，油熱後放入切好的西紅柿翻炒，西紅柿很快就會出汁。
6.此時將燉好的牛排倒入鍋中，放入幾片姜去腥，加入壹勺五香粉、壹勺花椒粉、少許味精、少許白糖提鮮，大火翻炒均勻。
7.然後在生牛排中加入適量開水，燒開。水燒開後，可以把牛排移到砂鍋或高壓鍋裏煮。高壓鍋35分鐘左右，砂鍋2.5小時左右。
8.煮好後加入少許鹽調味。酸酸的開胃，很香，番茄湯很好吃。