海豹翅之所以能吃，是因為普魚的鰭中含有壹種形似粉條的鰭筋，含有80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖等礦物質，但難以吸收，所以吃壹個雞蛋比海豹翅吸收的營養多。在暴利的驅使下，人們為了得到珍貴的烹飪原料，大量捕殺蒲魚。
魚翅的註意事項和要點:
真正的魚翅在浸泡前是白色的，煮熟後呈半透明或近透明狀，形狀非常飽滿；從顏色上來說，人工合成的粉條是金黃色的，即使浸泡後煮熟，仍然會出現淡黃色或黃褐色。真正的魚翅富含膠原蛋白，口感堅韌。斷了只會彎不會斷。
假魚翅吃起來很脆，和天然魚翅口感不壹樣，韌性方面是用手掰的。但需要註意的是，如果用溫水，情況就不壹樣了。用溫水泡過的真魚翅，用手輕輕壹按就會斷，但假魚翅不容易斷，因為假魚翅裏有魚膠。
以上內容參考:百度百科-魚翅