10斤蘿蔔要放300克粗鹽，做法如下：
準備材料：紅蘿蔔10斤、腌菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺
1、首先，紅紅的蘿蔔在水裏泡壹個泡，然後把泥刷洗幹凈。
2、將頭部和尾部剪斷，空氣壹空氣，空氣到皮膚無水狀態。
3、把蘿蔔切成小塊，也可以切成細的，不要太細，太細的幹縮就沒有了。
4、找壹個盆，最好是陶器，將切好的蘿蔔放進去。
5、取300克特制泡菜粗鹽，放置15分鐘，搓蘿蔔。
6、喜歡甜甜的味道，這次可以加幾勺糖，用手搓壹會兒。
7、揉好的蘿蔔放置繼續腌制2天，註意頻繁上下幾次，2天後鍋裏會有很多鹽水。
8、鋪上竹簾曬太陽。
9、晚上要放回鹽水中繼續浸泡壹夜，第二天要繼續曬曬太陽。
10、太陽要把蘿蔔軟幹幹，鍋裏鹵水也快的時候就沒有時間了。
11、來年需要貯藏的，就是要將胡椒粉和鹽在陽光下完全曬幹，加入鹽炒，將胡椒粉反復搓揉，裝入密封的罐中存放。
12、不要存放太久，可以盛在碗裏食用。