宏宇雞1 (3斤半)
1牛腿骨
山鵝野生菌100克
2茶匙新鮮胡椒
50克生姜
5大茴香
白芷3片
香葉10+片
肉桂1片
半茶匙胡椒面
洋蔥1根
香菜30克
6個辣椒
2個大蒜頭
海天辣醬油3茶匙
郫縣豆瓣1茶匙
3茶匙醬油
5茶匙醬油
芝麻油1茶匙
芝麻油1茶匙
紅糖2茶匙
3茶匙料酒
山楂燉雞怎麽燉？
野生蘑菇第壹天需要去尾，用汙泥洗幹凈，以免誤食。
用十片左右的香葉和少量的醬油、料酒燒開水，等水涼了。將洗凈切碎的雞肉放入其中浸泡壹小時。
用牛骨湯代替普通水燉雞也是相當奢侈的。
調汁:將醬油、生抽、豆醬、豆瓣醬、紅糖、香油、麻油等放入碗中攪拌。口味可以根據個人需要調整。
準備幹料。也可以根據個人口味調整。
國內少量食用油，幹料煸炒至香，瀝幹雞肉，入鍋煸炒至表面變色，倒入混合汁炒勻。
倒入牛骨湯，大火燒開後放入野蘑菇，蓋上鍋蓋，小火燉45分鐘。
45分鐘後，打開蓋子，收集果汁。出鍋前倒入剁碎的蒜瓣、蔥段、香菜和胡椒粉，拌勻即可食用。