東坡肉在中國屬於浙菜，在浙江杭州很有名氣。主要原料是豬肉，燉煮，肥瘦相間。這東坡肉最適合喝了。它嘗起來非常美味。制作方法簡單，但味道獨特可口。關於東坡肉的傳聞很多，大部分都和蘇東坡有關，所以叫東坡肉。
東坡肉的由來
宋哲宗元四年，蘇軾回到了闊別十五年的杭州。元5、6月間，浙西下了壹場大雨，讓浙西人民度過了最艱難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤架橋，讓西湖煥然壹新。杭州人民非常感謝蘇軾的這壹善舉。每個人都稱贊他是壹個聰明的官員。
聽說他在徐州、黃州的時候最喜歡吃豬肉，所以過年的時候大家都扛著豬，扛著酒給他拜年。蘇軾收到後，指示家人將肉切成丁，燒得又紅又脆，再分發給參加疏浚西湖的民工。大家吃了之後都很驚訝，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
東坡肉的特點
東坡肉見於浙菜、川菜、鄂菜等菜系，各地做法不壹，如先煮後燒、先煮後蒸、直接燉取汁等。東坡肉的主要成分和形狀都差不多。主料是半肥半瘦的豬肉。成品菜是包裝整齊的麻將牌，鮮紅瑪瑙色。拿起壹塊嘗壹嘗。軟而不爛，肥而不膩。