1，從樹上采摘後，去除枝葉，選擇果肉飽滿的，用清水洗凈；排出水，(所有容器不得沾有油)。
2.放入鍋中蒸熟；
3.蒸的過程中，可以看到黃皮受熱，果心像母雞下蛋壹樣慢慢吐出來。
4.蒸好的黃皮冷卻後，用手擠出核。
5.曬幹後按照10斤水果和3斤冰糖(最好是碎的)的比例浸泡1-2天，放入帶蓋的玻璃容器中。把鹽和黃皮放在壹起。
6、如果想吃辣，可以切壹些新鮮的小辣椒，之前泡壹下，壹個月左右就可以吃了。
也可以把黃皮放在玻璃瓶裏，撒上鹽，曬幹。時間可以更長，直到黃皮變色。
黃皮的營養價值；
黃陂，又名黃陂、黃冠，原產中國南方，栽培歷史超過1500年。廣東、廣西、臺灣省和福建是中國最大的產區。是壹種低熱量、高纖維、高水分的食物，減肥時要適量食用。
它的樹每年3、4月開花，7、8月果實成熟，呈黃褐色、橢圓形，表面有細密的絨毛，白色果肉中藏著綠色的種子。去皮後既方便又好吃。
黃陂有消除胸腹部脹滿、生津止渴、理氣止咳的功效；苦黃皮效果特別好。黃皮的苦味能刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收功能旺盛。
黃皮熱量:31千卡(100克)