冬筍？1-2
肉片？適量的
青蒜？幾個
青椒？二
鹽？適量的
姜？適量的
冬筍炒肉片的步驟:
1.食材準備:冬筍、青椒、青蒜。
2.剝竹筍(剝竹筍)
3.將肉、蒜和姜切片。
4.將竹筍和青椒切片。
5.放少許油，將肉片放入鍋中翻炒；肉片炒油花時，加入冬筍；撒點白糖，壹點點；迅速蓋上鍋蓋，2-3分鐘後揭開鍋蓋；加入青椒翻炒；然後加入青蒜翻炒；炒菜時加鹽，根據口味調節。
技巧
1，冬筍怎麽剝——因為冬筍很嫩，殼是黃色的，妳不能壹層壹層的剝，這樣會把裏面嫩的衣服都去掉。太可惜了！剝的時候，壹只手按住，另壹只手從上面剝，掰斷，這樣才能保留筍衣的新鮮！
2、冬筍不要放在鍋裏長時間爆炒，會破壞冬筍的味道，所以下鍋的時候把它鋪在肉片上，蓋上鍋，先悶壹悶，讓裏面的高熱量快速進入冬筍，容易煮熟，時間短。
3、因為鮮筍本身是甜的，所以不要放味精、雞精，可以加壹點糖，糖可以鮮甜，剛好符合冬筍本身的口味。