五花肉1000克
幹豆600克
佐料
7片生姜
蔥適量
洋蔥1
2-3個小辣椒
佐料
2湯匙豆醬
花椒10
耗油量2湯匙
美味又新鮮
豆幹扣肉的步驟
1.將幹豆浸泡在溫水中。
2.鍋裏燒開水，放入五花肉煮到皮可以戳出來，撈出放涼。
3.用醬油均勻地擦在皮膚上，上色。將清油和糖倒入鍋中。糖化後，給皮膚表面上色。
4.把好色的五花肉放在涼水裏煮，為了讓皮看起來有皺紋，好吃。
5.將淫蕩的五花肉放入冷水中煮熟。(這是為了讓皮膚看起來有皺紋，好吃。)取出，冷卻後切成厚薄均勻的片備用。
6.豆幹切段，蔥切片，蔥切片，姜切片。
7.豆瓣醬2大勺，胡椒粉適量，鮮美鮮香，油耗2大勺放入豆幹中拌勻。(因為豆瓣裏用油用鹽，所以不需要鹽。)
8.將五花肉切片放入碗中，蓋上豆幹，蒸1小時。喜歡軟糯的朋友可以適當增加蒸的時間。
tips &；技巧
給皮膚上色時，忌水，小心燒，蓋上鍋蓋。