1，妳的烤箱烘烤溫度太高，已經造成了外部幹燥，內部松軟。補救的辦法只能是降低烘烤溫度，延長烘烤時間，看能不能做到。
2、烤箱烘焙溫度低，烘焙時間不夠，多烘焙時間就好了。
妳是新烤箱嗎？建議妳做個溫度校準，尤其是機械調溫的烤箱，烘烤溫度偏差會比較大。
幹酪餅
材料
壹塊奶油幹酪160克，黃油25克，牛奶120克。,
第二低面40克，小米粉30克，
三個蛋黃，四個，
四個四蛋白，1.5g韃靼粉，100g細糖，0.5g鹽。
工作方法
1.在兩個20厘米旦尼爾的模具上掃油。
2.將壹個放入不銹鋼盆中，瀝幹水分，煮至粘稠。
3.加入兩個拌勻，再加入三個拌勻備用。(壹個壹個放進去)
4.將4號中的蛋白攪拌至起泡，加入剩余材料繼續攪拌至濕起泡，然後加入上述奶酪混合物攪拌均勻。
⒌將其倒入模具中，用水浴法在160度下烘烤40-45分鐘，直至表面呈金黃色。
技巧
如果妳喜歡厚蛋糕，可以用動物鮮奶油代替牛奶。