紅燒排骨可以加什麽配菜？

紅燒排骨的配菜可以放:雞蛋、豆結、鵪鶉蛋、雞蛋、土豆、蓮藕等。不過鵪鶉蛋或者雞蛋煮熟之後，壹定要在石頭上開幾個小口。在這種情況下，鵪鶉蛋或雞蛋更美味。吸收了排骨的香味後，土豆鵪鶉蛋很香。蓮藕去皮，切成滾刀片，泡在水裏。土豆去皮，切成滾刀塊備用。將排骨湯放入鍋中加熱。湯熱的時候先放土豆和蓮藕，燉六七分鐘的時候放油菜，再燉壹分鐘左右，關火。

紅燒排骨做法:

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2.炒糖。這是影響鹵制產品色澤的關鍵步驟。刷鍋，加少許底油。不用油加熱，直接加入1-3勺白糖。用小火攪拌，直到糖融化，變成棕紅色。糖液變成棕紅色泡沫，繼續翻炒。過壹會兒，泡沫增多，顏色變淺，變成金紅色。這時候糖就炒好了。然後可以加水燒開，加到排骨裏。我就是把炸好的糖倒在高壓鍋裏的排骨上。

3.在高壓鍋裏放入適量的水(只有壹個指節深的鍋)，蓋上鍋蓋，開火。壓力閥“嘶嘶”後，轉小火10-12分鐘。

4.高壓鍋關閉後，用冷水沖洗閥門，直到壓力退去，開蓋取出蔥、姜、辣椒、八角，加入雞精，開蓋收汁。如果沒有高壓鍋，需要煮壹會兒。如果妳在火上多加點水，電爐就得燉。