中醫認為，豬油具有補虛、潤燥、解毒的作用，可治療臟腑幹燥、大便不利、幹咳、皮膚皸裂等。
與普通植物油相比，動物油的油具有不可替代的特殊香味，能刺激兒童食欲，有助於防治兒童厭食癥。
孕婦吃豬油，尤其是搭配蘿蔔、粉條、豆制品，可以獲得其他調料難以達到的美味。可以增加孕婦的食欲，補充充足的營養，防治孕期便秘。
豬油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量幾乎相等，具有壹定的營養，能提供極高的熱量，對於女性減肥者來說很飽，能改善皮膚幹燥、皸裂。
根據《趣味生活飲食譜》記載，豬油炒苦瓜具有清熱養肝、明目、健脾補腎的作用。適合男性，尤其是上班族，是壹種很好的食療。
合理的素食可以達到營養均衡，從而預防這些問題的發生。老年人適量吃點肉油豬油，能補虛潤燥，切不可多吃。
中華食療提醒:壹般人群，寒冷地區的人要多吃，老年人，肥胖和心腦血管病人，外感疾病和便溏的人不宜吃。