方法壹:冷水浸泡。
首先，將適量的冷水倒入盆中。因為幹豆裏面有很多雜質，我們需要再用水洗壹遍。然後將適量的幹豆放入盆中浸泡兩個小時左右。最後把泡好的豆幹拿出來瀝幹水分，就可以用來炒菜了。
方法二:溫水浸泡
先將幹豆在溫水中浸泡20分鐘左右，也將裏面的雜質洗幹凈，然後倒入適量的水，放入鍋中即可起火。水燒開後，我們加入壹顆八角和兩片香葉，將溫水洗凈的豆幹放入鍋中煮。
方法三:用鹽和白醋浸泡。
首先可以加入適量的鹽，可以殺菌除異味。浸泡時加幾滴白醋，有利於軟化幹豆，使其快速成熟。然後倒入足夠的溫水淹沒幹豆，浸泡2到3小時左右，完全軟化後取出瀝幹壹次。這樣泡出來的豆幹不僅吃起來健康，而且味道純正。