方法壹:通過看西蘭花的表面顏色來判斷西蘭花是否壞，是壹種非常簡單有效的方法。西蘭花的顏色看起來是翠綠色的，說明這種西蘭花優質新鮮，還不錯。西蘭花的顏色看起來發黃，說明這種西蘭花存放時間長，不新鮮。如果西蘭花花的顏色是黃色的，說明這種西蘭花已經開始變質了，這種西蘭花是不能食用的。
方法二:稱西蘭花的重量也是辨別西蘭花好壞的方法之壹。選購西蘭花時，將兩個同樣大小的西蘭花放在手中，比較它們的重量。如果西蘭花大小壹樣，重量輕，不建議買這種。如果是淡的，說明裏面的水分流失了很多，這種西蘭花已經開始變質了。
方法三:要知道西蘭花是否斷了，還可以看它的花梗切口。通常我們買的壹些西蘭花是用刀收割的。通過仔細檢查菜花梗切口的部分是否新鮮，如果切口位置看起來呈淡綠色且濕潤，說明剛剛還是新鮮的。相反，如果切口又黃又幹，可能摘的時間太長，有壞的跡象。不建議買這種西蘭花。西蘭花的營養非常全面，對我們的健康很有幫助，但是如果我們吃的西蘭花不新鮮，就會對我們的健康有害，所以在選購西蘭花的時候壹定要慎重。