制作普通蛋撻，烤箱220度預熱2分鐘，然後上下調節溫度220度，烤15-20分鐘。烤蛋撻時，溫度要調得合適，不能太高，也不能太低。溫度過高，蛋撻上的蛋液會被燒焦。溫度太低，烘烤時間長，會導致蛋撻水分流失，口感不好。
蛋撻選購註意事項
1，看形狀:吃蛋撻需要註意的人壹定要註意蛋撻的形狀，所以蛋撻的形狀很重要。我們要選擇形狀完整，不變形，沒有破損的蛋撻，這樣吃起來會很方便，味道也很好。
2、看顏色:蛋撻的顏色也很重要，買的時候選擇淺黃色和油性的。
3、氣味:蛋撻的香氣要自然，不刺鼻，無異味。如果聞起來不對，就不要再買了。
4.看包裝:蛋撻的包裝保證了它的質量。要選擇包裝嚴密，無破損無滲漏的，其次包裝盒上的產品信息要完善。
5、看地方:蛋撻的購買也要看地方。如果是剛出爐的，或者是櫃內防止的蛋撻，購買時要觀察銷售人員是否戴手套、口罩等衛生用品。
參考以上內容？百度百科-蛋撻