格瓦斯有很多種飲料，包括手工發酵的傳統格瓦斯，麥芽發酵的格瓦斯，以及草莓、梨和檸檬制成的格瓦斯。由谷物釀造的格瓦斯最為著名，適合工業化生產。
事實上，不像中國幾家所謂的格瓦斯品牌所說的，他們都使用用面包釀造的瓶裝飲料。俄羅斯大量生產的格瓦斯飲料不是用面包釀造的，而是直接用谷物發酵的，俄羅斯人也老老實實地表明是用谷物發酵的。原因很簡單，壹是成本，二是沒有那麽多面包。我不知道中國和格瓦斯哪裏來的這麽多面包。
格瓦斯的俄語:квас，發酵飲料配面包；
它是壹種傳統的低酒精飲料，在俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家很受歡迎。它起源於俄羅斯，已有1000年的歷史。早期是幹面包發酵釀造。它的顏色與啤酒相似，略帶紅色，其酒精含量約為65438±0%。所以俄羅斯小孩也可以喝，所以很受大眾歡迎。