(30枚)鮮雞蛋10紅豆沙餡300g白面粉375g精油0.5g綿白糖450g花生油5g。
蛋糕是壹種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是烘焙而成的。蛋糕材料主要包括面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、粘合劑(通常是雞蛋，素食者可以用面筋和澱粉代替)、起酥油(通常是黃油或人造黃油，脂肪含量低的蛋糕會用濃縮果汁代替)、液體(牛奶、水或果汁)、香精和發酵劑(如酵母或發酵粉)。
蛋糕是壹種古老的西方糕點，通常在烤箱中制作。蛋糕是以雞蛋、糖和小麥粉為主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘焙，制成海綿狀的點心。
壹、公式:？
金皮配方:蛋黃1000g，糖粉120g，玉米澱粉120g？
蛋糕食譜:雞蛋1000g，糖500g，低筋面粉500g，油60g，蛋糕速食油30g？
二、工藝流程:？
1，金皮:玉米澱粉？
蛋黃和糖粉-攪打-攪拌均勻-糊-上桌-烘烤-待用？
2、蛋糕:蛋糕速溶油低筋粉過篩油
雞蛋、糖——攪拌壹下——攪拌壹下——攪拌均勻——放入模具中？
烘焙-裝飾？